Находите хорошего маляра-штукатура. Он сперва выравнивает стены, потом красит их краской в выбранный Вами оттенок белого цвета.

тоесть вариант только один(покраска)? или есть другие? например декоративной штукатуркой( не знаю можно ли ей сделать гладкую поверхность, без фактуры)

Есть обои под покраску на флизелине
Есть стеклохолст  под покраску
Есть декоративная штукатурка всех цветов и текстур
Есть белая финишная шпаклевка, но ее тоже надо красить, она может быть неравномерная по цвету (мешки или ведра  из разных партий и тд.) Гипс имеет сероватый оттенок. Акрил - желтеет со временем. 
Есть гипсокартон + покраска
Есть жидкие обои белого цвета
Всеми вышеперечисленными способами можно добиться эффекта идеальных белых стен. 
Выбирать способ  должен штукатур маляр. Он зависит от состояния и типа стен и умения мастера