Необязательно. Можно проклеить ГКЛ на всю плоскость стены, где будет фреска.Либо выбрать молдинг, где торцевая часть будет чуть глубже, чем кирпич.

А шкаф с отступом от стены на ширину плинтуса уже поздно заказывать? Обычно так делают : между стеной и шкафом монтируют планку (нащельник) , шириной как плинтус. Плинтус обрезают вплотную к планке, самому шкафу и его дверце ничего не мешает. По виду это похоже на нижнее фото, только планка у стены уже (1,5 -2см) и плинтус обрезают у самого шкафа, и нет никаких зазоров между стеной и шкафом, плинтусом и планкой( нащельник). Если шкаф заказан , нельзя сдвинуть на 2 см?

Все зависит от Ваших предпочтений. Делайте так, как нравится Вам. У меня дома, например, карнизы и плинтус разного цвета. Напольный плинтус, кстати, у меня полиуретановый. В дальнейшем планирую приобрести карнизы с подсветкой. Думаю, будет классно смотреться.

Просто красиво.(про двери) На этом все. Куча нюансов. Для семьи удобно если только взрослые дети.