私の場合は、木造住宅が多いのでほぼ階段も木です。特殊でない限りプレカットで作れるというのもありますし、予算的な事もあります。ただ、鉄骨でつくると軽やかな階段になるので、（場所によりますが）いいと思います。

私は住宅の階段は木がほとんどです。ただ人気はスチールの側桁に手摺＋木の踏板が多いようですね。しかし価格が高いし「見せる階段」にするためには、吹抜けのある映える場所に設置しないと価格に見合った効果が発揮できないと思います。階段をおしゃれにしたいが「そこまでの予算が無い」のが現状ではないでしょうか。

階段の材質は何が人気か？

用途に依って変わることになります、質問では専用住宅と思いますので木製が一番人気があります。

足さわり手触りは優しく温かいものに。出来合いのものがメーカーで選択できます。

勿論、大工さんに手づくりでお願い出来ます。

尚、

価格について記載しておりません。

基本的には木製の階段が多いですが、イメージや使い方に合わせてアルミ製も使います。特にリビングアクセス階段やストリップ階段の場合は見え方を意識してその都度検討します。

基本的にはやはり木製の使用が多いのですが、

同じ木製でも、現場で使用した足場板を階段の踏板に使用したり、

お客様の思い入れのある品を使用したりなど、

木製にも色々な素材がありますね。