Для начала, конечно нужно определиться какие требования предъявляют к данному виду заведения, потом определиться с тем где и как проходят коммуникации для организации рабочей зоны (кухня, офис, комната персонала, санузла и тому подобное), а потом определить основную историю помещения, потанцевали поели пошли отдохнули или поели потанцевали пошли отдохнули и так далее. В визуальной части, учитывайте, что ваши работы будут акцентными, и не важно хотите вы этого или нет, они ими станут, всё остальное должно гармонировать с ними. И вы должны решить насколько сильно будите тянуть в стиль лофт, каноничный лофт или элементы с отголосками. Какое бы хорошее помещение не было, до полноценного лофта не дотягивает, ни конструкцией ни кладкой и проблема в том, как вы сами заметили "5 этажей старинного " здания, но не лофта, лофт не такой уж старый стиль. А дальше дело техники, точнее бюджета. Классное здание, аренда скорее всего не в три копейки обходится, жалко испортить его. По моему ничего особенного я не написала, обычный рабочий процесс.

И я свои любительские пять копеек, если можно )) На мой взгляд, в спальне с цветами всё замечательно - уютные тёплые и сочные. Я бы не меняла. И в гостиной кресло и диван тоже очень нравятся. И в сочетании с серой графикой прекрасно. И пол тёмный нравится. Стены, конечно, не стоило бы в этот сиренево-голубой красить, я бы взяла светло-серый, с обоев. Ну и тёмной мебели многовато, как мне кажется. Я бы верхние шкафчики сделала белыми, добавила бы немного брусничного, чтобы оживить картину, и точно никаких чёрных рамочек. И поменяла бы светильники. Примерно так:

Спасибо! Этот ремонт сделан и результат можно посмотреть здесь. Сейчас у меня новое реалити Ремонт за миллион. Поэтому можно следить за процессом ремонта квартиры в реальном времени.

Добрый вечер, zazie42! Обращайтесь в нашу дизайн-студию, определимся с дизайном, с удовольствием разработаем и реализуем для Вас красивый и качественный по всем параметрам дизайн-проект, у нас есть разные пакеты услуг! Также, что немаловажно, у нас есть свои надежные подрядчики прекрасного уровня по выполнению строительных работ) Для информации и возможности убедиться в нашем опыте, предлагаю почитать мои статьи по вариантам перепланировок квартир у меня в альбомах идей, или посмотрите альбом с нашими перепланировками - там есть разные варианты, уже реализованные на практике.Также загляните в портфолио у меня в профиле - возможно, Вам понравится что-то конкретное, у нас есть разные красивые примеры оформления интерьера, в разных стилистиках. С каждым клиентом работаем как с самым любимым, во всем практикуем индивидуальный подход) Прайс смогу предоставить в личном сообщении, т.к. здесь ссылки на сторонние ресурсы не приветствуются. Прилагаю пару примеров среди наших проектов, которые, возможно, Вам покажутся интересными, не знаю какой стиль Вам ближе. Обращайтесь любым способом - через профиль, на сайте, звоните - пишите, мы всегда на связи) уюта и счастья Вам. zazie42 по опыту наших молодых пар и идеального ремонта с маленькими детьми, ситуация неоднозначная! Очень многие такого мнения, что лучше бы квадратные метры, а вот когда подрастут дети, тогда глобальная перестройка и дорогой ремонт. Конечно, все зависит от воспитания, но изрисованные стены/двери и испорченная мебель не исключены)