Houzz Италия: Шеф-повар готовит пасту в своем палаццо
Молодой бразилец с итальянскими корнями полностью переделал свой дом в красивое здание со средневековым подвалом
Roberta del Vaglio
2 декабря, 2016
Жилище Лукаса Мильорелли — удачное сочетание несовместимых на первый взгляд вещей: палладианской архитектуры и интерьеров из переработанного сырья, дорогих строительных материалов и простого дизайна. Находится оно в Виченце, в многоквартирном доме, спроектированном для среднего класса. Именно в этом месте решил поселиться молодой шеф-повар из Бразилии, чьи предки когда-то проживали и в Виченце. Лукасу 26 лет и, попутешествовав по миру, он решил обосноваться в историческом для своей семьи месте. После долгих переговоров он сумел арендовать квартиру своей мечты, да еще и с садом впридачу!
О проекте
Место: Виченца, Италия
Год: Оригинальное здание возвели еще в Средние века, последний ремонт был в 1980 году
Кто здесь живет: Лукас Мильорелли, шеф-повар из Бразилии, чья семья некогда проживала в Виченце, его друг Джон (американец), ювелир по профессии, а также, карликовый пудель Сеппи
Интересные факты: Здание было возведено на фундаменте форта, затем было перестроено (ему сделали элегантный фасад), а во время Второй мировой войны здание было поделено на отдельные квартиры
Фото: Maрко Даль Масо
Свою карьеру Лукас сделал на сближении различных культур. «Одна из сторон моей работы заключается в том, чтобы помочь переселенцам освоиться в новом городе. И для этой цели отлично подходит еда — набор ингредиентов, местные поставщики и рецепты — все это первый шаг на пути к интеграции».
Место: Виченца, Италия
Год: Оригинальное здание возвели еще в Средние века, последний ремонт был в 1980 году
Кто здесь живет: Лукас Мильорелли, шеф-повар из Бразилии, чья семья некогда проживала в Виченце, его друг Джон (американец), ювелир по профессии, а также, карликовый пудель Сеппи
Интересные факты: Здание было возведено на фундаменте форта, затем было перестроено (ему сделали элегантный фасад), а во время Второй мировой войны здание было поделено на отдельные квартиры
Фото: Maрко Даль Масо
Свою карьеру Лукас сделал на сближении различных культур. «Одна из сторон моей работы заключается в том, чтобы помочь переселенцам освоиться в новом городе. И для этой цели отлично подходит еда — набор ингредиентов, местные поставщики и рецепты — все это первый шаг на пути к интеграции».
Фасад здания может больше рассказать об архитектуре, чем интерьер: он строгий и значительный, но в то же время деликатный и гостеприимный. Дом будто приглашает вас зайти внутрь и увидеть больше.
На самом деле, дом располагает к приему гостей. Здесь с удовольствием ждут как друзей, так и тех, кто хочет поучаствовать в тех или иных мероприятиях: от кулинарных мастер-классов до импровизированных концертов и оперных сцен — роскошное окружение дома позволяет с легкостью превратить скромный ужин в особенное событие.
На самом деле, дом располагает к приему гостей. Здесь с удовольствием ждут как друзей, так и тех, кто хочет поучаствовать в тех или иных мероприятиях: от кулинарных мастер-классов до импровизированных концертов и оперных сцен — роскошное окружение дома позволяет с легкостью превратить скромный ужин в особенное событие.
В интерьере дома не прижился ни современный дизайн, ни продукция массового производства — победило желание иметь объекты из переработанных материалов или предметы, созданные местными мастерами. В первую очередь, изделия из меди, сделанные вручную: «Семья моего друга владеет мастерской здесь в Виченце, которая называется Dal Toso. Я начал коллекционировать их изделия. Они превосходного качества, но кроме того, я получил возможность поддержать местного производителя, занимающегося исчезающим ремеслом».
«Когда я начал снимать дом, кухня уже была полностью экипирована, — рассказывает хозяин, — но мне не очень нравится ее внешний вид, и она не подходит к остальному дизайну и окружению».
В целом кухню удалось привязать к общей стилистике дома, благодаря сочетанию венецианских мозаичных полов и дверей 1960-х годов с огромной хрустальной люстрой и традиционной клетчатой скатертью, часто встречающейся в местных тратториях.
В целом кухню удалось привязать к общей стилистике дома, благодаря сочетанию венецианских мозаичных полов и дверей 1960-х годов с огромной хрустальной люстрой и традиционной клетчатой скатертью, часто встречающейся в местных тратториях.
В готовке Лукас использует только медную посуду. Это решение было продиктовано желанием окружить себя сделанными вручную высококачественными вещами.
Тот же подход Лукас использует и в выборе ингредиентов для своих блюд. «Мои поставщики свежих овощей и зелени происходят из той же семьи, что и мастера по меди. Я редко хожу в супермаркеты, потому что верю, что в маленьких независимых магазинчиках продаются более качественные продукты. И я рад, что могу поддержать частных предпринимателей».
И вот блюдо готово! Его секрет заключается в исключительном совершенстве всех ингредиентов. «Это правило даже в большей степени касается рецептов, процесс приготовления которых предельно прост: все дело в ингредиентах».
Иногда Лукас целые секции стеллажа может заменить на чан из меди, который раньше использовали для приготовления сыра. Сюда Лукас поставил телевизор.
А чтобы уравновесить конструкцию, он добавил винные бутылки и различные вещицы, как, например, эту мраморную статуэтку, миниатюрную бочку и медное ведерко.
А чтобы уравновесить конструкцию, он добавил винные бутылки и различные вещицы, как, например, эту мраморную статуэтку, миниатюрную бочку и медное ведерко.
Еще одна страсть Лукаса — это шляпы, и многие из них можно увидеть на зеркале консольного столика в стиле ар-нуво. «Настоящая проблема в этом доме — эффективное использование энергии или, точнее, его отсутствие, — рассказывает Лукас. — Летом здесь очень жарко, а зимой — очень холодно».
В доме царит веселая атмосфера, допускающая шутки и аллюзии с оттенком иронии, намекающие на историческое прошлое здания.
Друг Лукаса — Джон — переехал в Виченцу из Миннеаполиса, следуя зову сердца и своей профессии ювелира. Его рабочее место находится рядом с огромным окном, из которого открывается вид на сад, так что во время работы он может наслаждаться не только естественным светом, но и звуками и ароматами, идущими с улицы.
Сеппи — карликовый пудель Лукаса — заинтригован инструментом, с помощью которого тот делает пасту. Этот пресс Bigolaro предназначен для того, чтобы делать биголи — традиционные для Венеции длинные полые макароны, которые наш шеф-повар любит подавать с утиным соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
Мир дизайна: Любимые рецепты 11 гурманов из разных стран
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ…
Мир дизайна: Любимые рецепты 11 гурманов из разных стран
«Сеппи везде меня сопровождает, а ночью он спит у нас под кроватью», — рассказывает Лукас. Над диваном и по всему остальному дому развешано множество картин. Мама Лукаса — художница, и именно от нее он унаследовал отличный вкус и умение отыскивать и ценить красоту окружающих его вещей.
Сад — убежище от окружающего мира и форма терапии. Для Лукаса самый лучший вид отдыха заключается в уходе за растениями или просто в прогулках по саду, где он может вдыхать тонкий аромат цветов и травы. «Когда я нашел этот дом, то мечтал, как буду каждый день завтракать на свежем воздухе. Но по правде сказать, времени по утрам мне катастрофически не хватает».
Поэтому обед на террасе с видом на сад становится желанным и ценимым моментом. Не стоит и говорить, что на столе сегодня коронное блюдо — биголи с утиным соусом, сервированные на винтажной керамической посуде, дополненной медными стаканами.
Самый последний сюрприз спрятан под землей. В подвале можно увидеть фундаменты первоначальной постройки, сделанной еще в Средние века. Причем уцелели и те части, которые раньше были тюрьмой. Здесь поддерживается идеальная температура для хранения вина, а кроме того, это замечательное место для вечеринок — ведь здесь можно не только развлечь, но и удивить гостей.
Похожие статьи
30-40 кв.м
Houzz тур: 31 кв.м — квартира с «гнездом» для кота
Автор: Bea González
Во время локдауна хозяйка квартиры поняла, что это не тот интерьер в котором ей хочется состариться. И затеяла ремонт
Читать
США
Houzz США: Хижина в лесу Южной Каролины
Автор: Becky Harris
Вдохновением для этого проекта послужили детские «домике на дереве»
Читать
Кухня недели
Кухня недели: Остров — из глыбы мрамора в маленькой квартире
Автор: Catherine Hug
Хозяева обратились к дизайнерам за реконструкцией только одного помещения
Читать
►Заказали на Houzz
Houzz Германия: 101 метр ткани — на пошив штор в доме
Автор: Catherine Hug
Смотрим, куда ушло столько материала и сколько это стоило
Читать
До и после
До и после: Кухня с деревом посреди острова
Автор: Bea González
Дом был в хорошем состоянии, но на прежней кухне хозяевам было неудобно
Читать
Индия
Houzz Индия: Большой дом в тропическом стиле
Автор: Rashmi Haralalka
Фонтаны бьют прямо посреди гостиной, а из каждой спальни — собственный выход в сад
Читать
Houzz-туры (новые проекты)
Houzz Новая Зеландия: невероятный дом в чистом поле
Автор: Georgia Madden
Посмотрите, как выглядит идиллическая глушь на другом конце планеты
Читать
До и после
До и после: Сад c уклоном для хозяйки на коляске
Автор: Kate Burt
Планировка почти не изменилась, но какой эффект от обновления!
Читать
Houzz-туры (новые проекты)
Houzz Испания: Квартира, где все покосилось
Автор: Paco Casas
Одна архитектурная деталь полностью изменила восприятие кухни
Читать
Houzz-туры (новые проекты)
Houzz Испания: Деликатное расширение столетней крепости
Автор: Núria Moreras
Прорубить пещеру (!) внутри горы, чтобы сделать столовую? — Да! Смотрите сами
Читать
Подвал хорош!))
... хоть бы рецепт какой оставили в статье, а то никакого впечатления от статьи и тем более интерьера. Спасибо о напоминание об Италии, всеми любомой)))))
... кстати о рецептах. Являюсь большим поклонником биголей с соусом из мяса утки (наверное, самый любимый тип пасты). В статье указано, что это полая паста. Так же указано в русской версии Википедии. Но биголи не имеют полости внутри, они похожи по форме на спагеттони (тоже без "дырки"). В центре Виченции есть киоск/лабораторио сетевого стрит-фуда Bigoi (название на местном диалекте). Он же есть в Падуе и Венеции. Очень рекомендую.