Дизайн-дебаты: Как дизайнер выбирает кухню для себя
Узнаем у профессионалов, какие из тысячи советов по планировке кухонного гарнитура важны, а какие — нет
Екатерина Кулиничева
20 июня, 2017
Постоянный автор HouzzRu, историк искусства, журналист, блогер. Закончила Российский университет дружбы народов, Московскую государственную художественно-промышленную академию им.С.Г.Строганова (Строгановку), РГГУ. Основные профессиональные интересы: декоративно-прикладное искусство. дизайн, мода, кино, спорт.
Постоянный автор HouzzRu, историк искусства, журналист, блогер. Закончила Российский... Еще
Нам интересно читать, как подбирают гардероб редакторы модных журналов, пакуют чемоданы путешественники, тренируются спортсмены или ухаживают за собой визажисты и косметологи. По умолчанию мы считаем, что для себя они делают именно так, как надо: ничего лишнего, но со всем нужным. Поэтому в этой серии дизайн-дебатов мы узнали у практикующих экспертов — дизайнеров, архитекторов, декораторов — как они придумывали (бы) собственную кухню, исходя из опыта работы с чужими проектами.
Кухня, на которой легко убираться
Когда профессионалы говорят о собственной кухне, они не принимает в расчет армию помощников, готовых с утра до ночи заниматься уборкой. Себе дизайнеры проектируют кухни, которыми действительно пользуются, где постоянно готовят и, что важно, — кухни, которые они «оттирают» себе сами.
Отсюда совет: проверяйте любую функцию простотой или сложностью ухода. Спросите себя, «насколько удобно лично мне будет следить за “плесенью в швах” мозаики на кухонной столешнице? Готов ли я не мыть свеклу в светлой раковине из натурального или искусственного камня (потому что потом придется шлифовать пятно — сок свеклы въедается в один момент)?
Когда профессионалы говорят о собственной кухне, они не принимает в расчет армию помощников, готовых с утра до ночи заниматься уборкой. Себе дизайнеры проектируют кухни, которыми действительно пользуются, где постоянно готовят и, что важно, — кухни, которые они «оттирают» себе сами.
Отсюда совет: проверяйте любую функцию простотой или сложностью ухода. Спросите себя, «насколько удобно лично мне будет следить за “плесенью в швах” мозаики на кухонной столешнице? Готов ли я не мыть свеклу в светлой раковине из натурального или искусственного камня (потому что потом придется шлифовать пятно — сок свеклы въедается в один момент)?
Нейтральный дизайн
Опрошенные архитекторы — не какие-то мифические небожители: они живут в совершенно тех же, что и мы, многоквартирных домах типовых серий. Проблема небольшой кухни им, скажем так, знакома. И решать вопрос они предлагают просто: не увлекаться декором.
«Часто получается очень перегруженное пространство, в котором тяжело долго находиться. Особенно если это пресловутые 8-9 квадратных метров в квартире», — отмечает архитектор и дизайнер Ольга Рыжкова.
«У дизайнера столько всего в голове, что обычно, когда дело доходит до собственной кухни, хочется сделать функциональную и нейтральную», — говорит дизайнер интерьера и архитектор Владимир Шлыков. С этим мнением согласилось большинство участников опроса.
Опрошенные архитекторы — не какие-то мифические небожители: они живут в совершенно тех же, что и мы, многоквартирных домах типовых серий. Проблема небольшой кухни им, скажем так, знакома. И решать вопрос они предлагают просто: не увлекаться декором.
«Часто получается очень перегруженное пространство, в котором тяжело долго находиться. Особенно если это пресловутые 8-9 квадратных метров в квартире», — отмечает архитектор и дизайнер Ольга Рыжкова.
«У дизайнера столько всего в голове, что обычно, когда дело доходит до собственной кухни, хочется сделать функциональную и нейтральную», — говорит дизайнер интерьера и архитектор Владимир Шлыков. С этим мнением согласилось большинство участников опроса.
Цена любая — важнее, что внутри
«Выбор кухни похож на выбор автомобиля: необходимо подобрать комфортную лично для тебя марку и определиться с комплектацией», — рассказывает декоратор Татьяна Воронова. Иными словами, и из модулей ИКЕА, и на базе кухонь Nolte дизайнеры могут составить удобный лично для них гарнитур. Важна не марка — важно, что внутри.
Ориентируйтесь на свои привычки
А как эксперты принимают решение, что им нужно на кухне, а что — нет? — Главный совет: анализировать нынешние привычки, а не планировать мифическое «будущее удобство» кухонного гарнитура. Возьмите лист бумаги и напишите, чем конкретно вас не устраивает нынешняя кухня. Что на ней не удобно? Возможно, брызги летят из раковины — стол постоянно в воде или мало «разделочной» поверхности или постоянный бардак у мусорного ведра или ребенок крутит регуляторы духовки. Это дело не одного дня: заведите «жалобную книгу» и пишите, пишите, пишите.
«Выбор кухни похож на выбор автомобиля: необходимо подобрать комфортную лично для тебя марку и определиться с комплектацией», — рассказывает декоратор Татьяна Воронова. Иными словами, и из модулей ИКЕА, и на базе кухонь Nolte дизайнеры могут составить удобный лично для них гарнитур. Важна не марка — важно, что внутри.
Ориентируйтесь на свои привычки
А как эксперты принимают решение, что им нужно на кухне, а что — нет? — Главный совет: анализировать нынешние привычки, а не планировать мифическое «будущее удобство» кухонного гарнитура. Возьмите лист бумаги и напишите, чем конкретно вас не устраивает нынешняя кухня. Что на ней не удобно? Возможно, брызги летят из раковины — стол постоянно в воде или мало «разделочной» поверхности или постоянный бардак у мусорного ведра или ребенок крутит регуляторы духовки. Это дело не одного дня: заведите «жалобную книгу» и пишите, пишите, пишите.
Еще один важный шаг — проанализируйте собственный образ жизни, отношения к кулинарии и связанные с кухней привычки:
- как много вы готовите? Например, бывает такая ситуация, что на плите одновременно заняты четыре конфорки или это — редкость. И тогда вам можно купить панель на три, выгадав место на столешнице.
- сколько у вас посуды и какого она размера. Нужен ли ящик для противней, скажем или форм для выпечки у вас почти и нет?
- есть ли у вас привычка копить посуду «до загрузки посудомойки»? Получается, у вас посуды много, но сушка над мойкой вам не очень-то и нужна?
- покупаете продукты почти каждый день понемногу или заезжаете один раз в неделю в супермаркет? И вам потом нужно где-то хранить запас воды, бакалеи и продуктов на всю семью (и нынешнего холодильника не хватает);
- какие части кухни пачкаются у вас сильнее всего и т.д.
Важно: не подменяйте планирование поиском идей
Обычно люди пытаются «понять» удобный функционал кухни через поиск вдохновляющих картинок, проектов, в размышлениях и сборе «идей». Этот процесс может идти параллельно со стадией размышления об удобстве или предшествовать ей. Но не подменяйте одно другим, это важно! За повседневной суетой мы часто воспринимаем какие-то вещи на автомате и обращаем на них внимание только поняв, что нам вдруг стало неудобно.
«Кухня — даже более личное пространство, чем спальня и ванная. А уж для тех, кто очень любит готовить, и подавно. Поэтому я бы не рекомендовал при планировке кухни оглядываться на готовые советы, — убежден дизайнер Кирилл Павлов.
Обычно люди пытаются «понять» удобный функционал кухни через поиск вдохновляющих картинок, проектов, в размышлениях и сборе «идей». Этот процесс может идти параллельно со стадией размышления об удобстве или предшествовать ей. Но не подменяйте одно другим, это важно! За повседневной суетой мы часто воспринимаем какие-то вещи на автомате и обращаем на них внимание только поняв, что нам вдруг стало неудобно.
«Кухня — даже более личное пространство, чем спальня и ванная. А уж для тех, кто очень любит готовить, и подавно. Поэтому я бы не рекомендовал при планировке кухни оглядываться на готовые советы, — убежден дизайнер Кирилл Павлов.
«Если вы хотите получить комфортную, практичную и удобную в эксплуатации кухню, ориентируйтесь на параметры исходного помещения и на свои потребности. Не факт, что вам подойдет то, что красиво смотрится в журнале. Задача рекламного интерьера — заставить вас расстаться с деньгами. Задача реального — помогать вам на практике», — отмечает руководитель проектной студии Игорь Самойлов.
Вот пример подобного подхода. «Посчитайте, сколько полок используете сейчас и сделайте на 30% больше! Тогда вам будет удобно», — советует руководитель студии дизайна Илья Комолов. «Если вы уверены в том, что какой-то момент будет удобен лично для вас, не дайте переубедить себя конструктору с оригинальной аргументацией: “Так не делают”. Ищите другую фирму», — рекомендует архитектор и дизайнер Ольга Рыжкова.
Вот пример подобного подхода. «Посчитайте, сколько полок используете сейчас и сделайте на 30% больше! Тогда вам будет удобно», — советует руководитель студии дизайна Илья Комолов. «Если вы уверены в том, что какой-то момент будет удобен лично для вас, не дайте переубедить себя конструктору с оригинальной аргументацией: “Так не делают”. Ищите другую фирму», — рекомендует архитектор и дизайнер Ольга Рыжкова.
Под себя можно придумывать и декоративные решения. «Мне важно было сделать на кухне детали, которые были бы только моими. Мы с супругой собирали во всех поездках керамические плитки и теперь можем вспоминать, глядя на фартук кухни, счастливые моменты отпусков», — приводит пример из личного опыта дизайнер Иван Горячев.
Кому доверить и как не прогадать?
«Совет банален: за проектом кухни обращайтесь к менеджерам кухонных салонов. Это как в вопросе с хирургом: лучший тот, кто делает определенную операцию “на потоке”. Менеджеры салонов на этом собаку съели и знают все шкафчики, детали и нюансы. А что же автор проекта? Он лишь находит идеальное место и объем для кухни, а далее контролирует стилистику и цвет», — говорит дизайнер Мария Боярова. Другими словами, дизайнер не сделает за вас работу по «планированию кухни» — это труд заказчика и его совместный проект с менеджером в салоне кухонь.
«Совет банален: за проектом кухни обращайтесь к менеджерам кухонных салонов. Это как в вопросе с хирургом: лучший тот, кто делает определенную операцию “на потоке”. Менеджеры салонов на этом собаку съели и знают все шкафчики, детали и нюансы. А что же автор проекта? Он лишь находит идеальное место и объем для кухни, а далее контролирует стилистику и цвет», — говорит дизайнер Мария Боярова. Другими словами, дизайнер не сделает за вас работу по «планированию кухни» — это труд заказчика и его совместный проект с менеджером в салоне кухонь.
Но здесь есть важный нюанс. Даже если вам кто-то помогает, некоторые мелочи все равно лучше заранее просчитать и прикинуть самому (на образце в салоне, с помощью предметов сопоставимых параметров и т.д.). Это поможет избежать проблем, над решением которых придется ломать голову, уже имея на руках готовую кухню. «Если фильтры для питьевой воды ставить под мойкой, там часто не остается места для мусорного ведра. Тогда это место надо запланировать в соседнем шкафу. Одна наша клиентка поставила такие фильтры и теперь жалуется, что ведро некуда поставить», — приводит пример такой неприятной «мелочи» дизайнер Ирина Швец.
Случай из личного опыта: заказывая кухню, мы не обратили внимание (а менеджер салона не задал уточняющий вопрос) на стандартную комплектацию внутреннего пространства распашных шкафов, которая включала одну полку. Уже в процесса жизни с новой кухней выяснилось, что где-то было бы удобнее иметь, к примеру, две. Пришлось искать варианты внутреннего зонирования (вроде дополнительных вставных полок и подвесных корзин) — время и нервы потрачены.
«Советуем очень внимательно относиться к высоте второго встраиваемого элемента в колонне, будь то духовой шкаф или пароварка, — подчеркивает дизайнер и руководитель студии Наталья Хрущева. — Лично у нас он оказался на предельно допустимой высоте. Если бы рост у меня и мужа был ниже, мы бы “попали”. Рекомендуем прямо померить, как удобно вам».
По словам Натальи, много лет им с мужем нравилось, как смотрятся фасады верхних шкафов 60х90 см. Но после того, как они поставила их себе, этот вариант нравиться перестал. «Теперь, если кухня небольшая, мы их не рекомендуем, — поясняет Наталья. — Чтобы открыть такую дверку, приходится отходить в сторону. Это не значит, что ставить их категорически не надо, просто это нужно учитывать ширину распахивания».
По словам Натальи, много лет им с мужем нравилось, как смотрятся фасады верхних шкафов 60х90 см. Но после того, как они поставила их себе, этот вариант нравиться перестал. «Теперь, если кухня небольшая, мы их не рекомендуем, — поясняет Наталья. — Чтобы открыть такую дверку, приходится отходить в сторону. Это не значит, что ставить их категорически не надо, просто это нужно учитывать ширину распахивания».
Скорее «да»
Универсальных советов, с которыми соглашались бы все дизайнеры (и которые бы всем подходили), не так много. Что важно
1. Хорошая фурнитура и сантехника Чтобы кухня прослужила дольше, и не приходилось бы нон-стоп заниматься ремонтом разного рода. «В кухне наиболее важны направляющие, петли, фурнитура. Любая доска, прикрученная на хорошие петли, может смотреться выигрышно», — считает архитектор и дизайнер Елизавета Круглова. А вот вложение в дорогие фасады большинство экспертов считает необязательным.
Универсальных советов, с которыми соглашались бы все дизайнеры (и которые бы всем подходили), не так много. Что важно
1. Хорошая фурнитура и сантехника Чтобы кухня прослужила дольше, и не приходилось бы нон-стоп заниматься ремонтом разного рода. «В кухне наиболее важны направляющие, петли, фурнитура. Любая доска, прикрученная на хорошие петли, может смотреться выигрышно», — считает архитектор и дизайнер Елизавета Круглова. А вот вложение в дорогие фасады большинство экспертов считает необязательным.
2. Продуманный свет
Один из самых распространенных вариантов: верхний свет, лампа над обеденной зоной, встроенные светильники под верхними шкафами. Совет от экспертов: светодиодную ленту лучше располагать сразу за фасадами, тогда она будет освещать центр столешницы, а не кухонный фартук. Но организовано многоуровневое освещение может быть по-разному.
Один из самых распространенных вариантов: верхний свет, лампа над обеденной зоной, встроенные светильники под верхними шкафами. Совет от экспертов: светодиодную ленту лучше располагать сразу за фасадами, тогда она будет освещать центр столешницы, а не кухонный фартук. Но организовано многоуровневое освещение может быть по-разному.
3. Сплошная поверхность столешницы, которую «не прерывают» мойка, плита и что-то еще. Это удобнее: когда готовите, есть, где развернуться.
Также опрошенные нами эксперты рекомендуют:
Также опрошенные нами эксперты рекомендуют:
- располагать духовой шкаф не внизу, а на уровне рук и глаз;
- выбирать наклонную вытяжку, чтобы минимизировать риск удариться головой;
- отдавать предпочтение выдвижным ящикам в нижней части кухни.
Спорные вопросы
На большинство подобных вопросов нет одного правильного ответа — многое зависит от личных предпочтений и тех самых привычек. Делать ли верхние шкафы или высокие колонки, убирать ли технику за фасадные двери (не всем удобны такие конструкции), выбирать ручки или ящики, выдвигающиеся нажатием, и т.д.?
На большинство подобных вопросов нет одного правильного ответа — многое зависит от личных предпочтений и тех самых привычек. Делать ли верхние шкафы или высокие колонки, убирать ли технику за фасадные двери (не всем удобны такие конструкции), выбирать ручки или ящики, выдвигающиеся нажатием, и т.д.?
Например, глянцевые фасады в нашем опросе нашли как противников, так и сторонников. Кто-то называет их сборником отпечатков пальцев, другие уверены, что ухаживать за глянцем проще, чем за классической кухней (особенно с филенками и прочими балясинами). То же самое касается выбора между ручками и их отсутствием: оба решения обвиняют в способности притягивать грязь.
ПО ТЕМЕ…
Фасад без ручек — действительно ли это удобно?
ПО ТЕМЕ…
Фасад без ручек — действительно ли это удобно?
Еще один пример: вопрос, стоит отделять кухню от других помещений полностью или нет? «Категорически настаиваем на том, чтобы ставить на кухне дверь, а не оставлять открытый проем. Вытяжка не всегда справляется с запахами. Неприятно, когда выходишь на улицу, а все вещи пропитались запахом борща или котлет», — высказывает одну из точек зрения руководитель дизайн студии Андрей Рогов. Но наверняка найдутся и те, кто не сталкивался с подобной проблемой.
К таким спорным вопросам также относятся:
1. Угловые мойки. Кому-то из дизайнеров нравится, другие считают, что те занимают слишком много места и не слишком функциональны.
2. Приборы уменьшенных габаритов: плита на две конфорки, маленькая посудомоечная машина и даже узкая мойка. Кому-то важнее экономить место, кому-то — удобство. «Спорным моментом является двухконфорочная плита, используемая в малогабаритных кухнях. Пространство она, безусловно, экономит, но готовить в объемной посуде одновременно на двух конфорках неудобно», — приводит пример аргумента «против» архитектор Евгения Княжева.
Те же претензии предъявляют и ко встроенным холодильникам, чей объем оказывается меньше традиционных в нише того же размера.
1. Угловые мойки. Кому-то из дизайнеров нравится, другие считают, что те занимают слишком много места и не слишком функциональны.
2. Приборы уменьшенных габаритов: плита на две конфорки, маленькая посудомоечная машина и даже узкая мойка. Кому-то важнее экономить место, кому-то — удобство. «Спорным моментом является двухконфорочная плита, используемая в малогабаритных кухнях. Пространство она, безусловно, экономит, но готовить в объемной посуде одновременно на двух конфорках неудобно», — приводит пример аргумента «против» архитектор Евгения Княжева.
Те же претензии предъявляют и ко встроенным холодильникам, чей объем оказывается меньше традиционных в нише того же размера.
Скорее «нет»
Некоторые приемы эксперты из соображений практичности записывают в «черный список» (или, как минимум, «серый»). Несмотря на то, что они являются весьма популярными.
Некоторые приемы эксперты из соображений практичности записывают в «черный список» (или, как минимум, «серый»). Несмотря на то, что они являются весьма популярными.
- Открытые полки. С одной стороны, многим нравится это решение, которое выглядит легче полноценных шкафов. С другой — его называют не особенно практичным: на полках скапливается пыль и грязь, на них порой сложно поддерживать порядок и не создавать склада мелочей.
- Стекло на фартуке. За хрупкость и непрактичность (сложно избежать разводов, выпиливать розетки). Кроме того, многим кажется, что этот вариант смотрится «дешево».
- Темные однотонные столешницы. Поскольку на них видна каждая крошка и царапина. «На пластиковых столешницах темный цвет вышоркивается со временем в тех местах, где часто готовишь», — добавляет Марина Плаксина.
ПО ТЕМЕ…
На чем сэкономить при покупке кухни, а на чем — лучше и не пробовать
Все, что вам полезно узнать о планировке кухни
Похожие статьи
Дизайн-дебаты
Дизайн-дебаты: Надо ли планировать кухню по рабочему треугольнику
Автор: Татьяна Гронская
Правило рабочего треугольника помогает экономить силы и время на кухне. Но часто ли применяют это правило на практике?
Читать
Советы о планировках и перепланировках
Как правильно: Перенос кухни в комнату или коридор
Автор: Houzz Россия
Кухню перенести — не поле перейти. Спрашиваем у экспертов о подводных камнях такой перепланировки
Читать
Статьи о кухнях
Что лучше: Матовый или глянцевый фасад для кухни
Автор: Евгения Назарова
Как отметил один из дизайнеров, вопрос уровня «брюки или юбка». И все же
Читать
Статьи о плитке и мозаике
Как правильно: Делать стык столешницы и фартука
Автор: Варвара Еремеева
Тот случай, когда одного «верного» ответа у дизайнеров нет. Но есть масса возможностей
Читать
Статьи о кухнях
Цокольный ящик: Зачем он вам
Автор: Евгений Иванов
Важный вопрос для тех, у кого кухня с цоколем выше 10 см. То есть почти для всех
Читать
Статьи о кухнях
Хороший вопрос: С чем сочетать по цвету кухонную столешницу
Автор: Евгений Иванов
Столешница, как дамский шарфик: она с равной вероятностью может эффектно подчеркнуть нейтральный гарнитур или «раствориться» на его фоне
Читать
Советы по декору
Вопрос: Как правильно выбрать люстру для кухни
Автор: Студия Новый дизайн
И не ошибиться со стилем
Читать
Статья практикующего дизайнера
Фасады, фартук, пол — как сочетать материалы на кухне
Автор: Наталья Преображенская
Схемы-шпаргалки и разбор реальных примеров от практикующего дизайнера
Читать
Кухня недели
Кухня недели: Необычный остров в доме 1898-го года
Автор: Варвара Еремеева
Деликатное прочтение классики в доме с богатой историей
Читать
Фотоохота
До чего дошел прогресс: 15 идей для кухонного острова
Автор: Houzz
Так тоже можно! Сохраните в закладки, вдруг пригодится
Читать
Профессиональная статья.
С глянца грязь отмыть проще, чем с матового покрытия, достаточно просто влажной тряпкой пройтись без усилий. А на белом глянце отпечатки меньше видно, чем на черном матовом (даже с небольшим вкраплением серого). Это проверено на личном опыте, рядом стоящие колонны.
На счёт фартука стеклянного не согласна. Во-первых, отверстия под розетки делают на производстве, так что неудобства это не доставляет. Во-вторых, он не хрупкий - стекло то закалённое. В-третьих, разводов не будет, если протирать искусственной замшей (автомобилисты знают). В-четвёртых, если стекло без банальных орхидей и прочего, а просто однотонное или прозрачное, не будет оно смотреться дёшево. И на фоне такого однотонного фартука прекрасно смотрится красивая техника (та, которая не убирается в шкаф), декор (вазы, чаши с фруктами). Если сравнивать с фартуком из разноцветной плитки, то он красив сам по себе и на его фоне лучше ничего не ставить (ту же технику). Фартук из однотонного стекла он как белая стена для мебели - отличный фон.
БРАВО!!! Все к чему я пришла опытным путем. Жаль заказчики периодически начинают оспаривать сей опыт... По стеклу соглашусь с Михаил Литвиненко.