Добрый день.
Позвольте ответить вопросом на вопрос. Для чего это делать? Почему не оштукатурить и покрасить. На мой взгляд дизайн - это не то, когда вы придумываете, что бы еще такого придумать. А то, когда вы ищете оптимальное и правильное решение в совокупности эстетических и практических моментов.
Собственно решение приклеить винил на откосы - чем объясняется?

Изначально планировалось оформить откосы деревом. Но расстояние до оконной фурнитуры этого сделать не позволяет. Поэтому я и думаю, что можно придумать в этой ситуации, фактура дерева очень нужна.

Может фактурная штукатурка подойдет.

с откосом ничего не случится. вопрос в том, как фактура перейдет на внешнем угле? дерево же не может взять и сойтись с обоями или краской в ноль, то есть вопрос в том, как вы толщину этого дерева покажете? так-то шпонированная фанерка или мдф выходили бы на стены наличником или торцом выступали вперед на см хотя бы

да, согласна. вопрос стыка на угле. может попробовать использовать двеные доборы и наличники рамкой?