Если кому-то будет полезно, я выровнял поверхности в пределах каждой плиты, а вдоль швов пустил шины светодиодного освещения от стены до стены, которые отбили перепады и как бы задекорировали трещины. Шины естественно использовал для установки светодиодных светильников.

Как вариант - можно покрасить этот потолок. Но обязательно помните о том, что такой специфический потолок должен гармонично вписаться в интерьео, иначе Вы не получите ожидаемого эстетического эффекта.

Неровности - лофту не помеха, их иногда даже специально имитируют. Если ваши неровности совсем некрасивые (по фото не очень понятно), их можно частично закрыть специальной смесью. При этом не стараться её скрыть, а наложить живописной кляксами, разводами - подчеркнуть неоднородность материала. Потом нужно обязательно отшлифовать и покрыть специальным защитным лаком (можно с тонировкой). Но прежде чем это реализовывать, хорошо обдумайте дизайн. Гармонично вписать бетонный потолок в небольшое помещение с низкими потолками - довольно сложная дизайнерская задача

Очень интересно, но ничего не понятно. Монтируйте карниз на стены Эркера и, если хотите, закройте его декоративными элементами, либо подберите подходящую модель карниза.