Я попробую описать почему так было сделано. ну в коридоре выступ был специально сделан для того чтобы в углублении от двери сделать вешалку и место для обуви и таким образом одежда как бы скрытой оказывается ни с лестницы ее не из других мест. Если спрямить стену то получится до лестницы 6м прямоугольника коридора и будет ощущение гостиницы, где длинный коридок и по бокам двери двери...Стену кухни и гостинной (которая примыкает к лестнице) все равно сделать на одном уровне нельзя, потому что лестница а стена у кухни опорная. Если спрямить стену кладовки с коридором, то надо ее углублять в кухню, что съест пространство кухни, и отдаст эту площадь коридору, а он там просто будет истрачен зря, потому что там не нужно столько площади

Выдвижные ящики над столешницей неудобно. У вас же на ней хоть что-нибудь, но будет стоять. В результате либо ящики открывать не будете, либо все время напоминать себе, что ничего около них нельзя ставить. И ящики выше уровня груди где-то тоже не очень функционально, т.к. ничего не видно, что там внутри. А так у Вас очень красиво получается по-моему. И синяя кухня мне кажется очень аппетитной и элегантной.

дальше умозрительных предположений идеи могут пойти, если только углубляться в детали. что за рабочее место? сколько его должно быть по длине? а по глубине? что за шкаф там у вас, что в нем должно быть? какой там должен быть стул, чисто офисный или легкое полукресло в дизайне? и так далее. откуда вам хочется "его не видеть"? с дивана? от входа? из кухни? а работать там будут одновременно с готовкой и просмтром Тв или это взаимоисключающие процессы? пока именно ваш вариант предполагает, что видно его отовсюду и всегда. Хотя его можно было спрятать в шкаф купе и это было решало вопрос и в вашей расстановке в том числе не очень понял про дизайнеров, все идеи такого рода общедоступны, вопрос только в умении их к месту применить. рейки не у стен в этом смысле крайнее решение, которого лучше избегать

Вот вам Александр и дал подсказку, как лучше поступить с выступом 110 см - частично перенести стену и использовать пространство полезным образом